苏格兰折耳猫的始祖是一只名为Susie的白色长毛猫，在苏格兰高地的珀斯-金罗斯、泰湖畔的Coupar Angus里的一个农场内被发现。当地的一个牧羊人William Ross和他的妻子Mary都是猫痴。他们发现隔壁McRae家的农场有一只很特别的白色雌猫，因为这只名为Susie的白猫的耳朵在中间有一道不寻常的曲折，使它的耳朵翻卷着，看起来就像一只猫头鹰的样子。 后来Susie和一只英国短毛猫交配并成功怀孕。当Susie生下小猫时，当中有一对白猫同样在一生下来就有着翻卷的耳朵。这两只小猫的其中一只白色雌猫后来为William Ross收养了，而另一只白色雄猫Snowball则被用来配种。Ross随后向英国的Governing Council of the Cat Fancy登记他的猫的血统，该新品种于是根据其翻卷耳的遗传性征取名为折耳猫。在遗传学家Pat Turner的协助下，Ross开始繁殖这种苏格兰折耳猫。在头三年，总共孕育了76头小猫，当中有42只有折耳，另外34只有正常的直耳。从这结果可以看出，折耳是由一种显性遗传基因支配着，若小猫的父母其中一方有直耳的基因，而另一方有折耳的基因，那小猫就会是折耳的。