猫舌长而柔软，表面的乳头可以分为三类，其中位于边缘的真菌形乳头和位于舌根的轮廓形乳头带有味蕾，可以感受不同的味道，但位于中间的丝形乳头则没有味蕾。以前科学家认为，猫舌上没有感受甜味的味蕾，不能分辨出甜味。但随着它们吃到人类食物机会的增加，一些猫对甜味也越来越敏感。在野生时代，猫将舌头伸到肉里确定猎物味道的时候，最先接触到猎物的部分就是舌头边缘，因此舌头边缘的味觉比较发达。而舌头上分布有突起的中部则不能分辨味道。